为规范我市预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全，近日，东塔市场监督管理所开展预制菜食品安全线索排查，对辖区内大型餐饮企业和预制菜销售市场进行了重点检查。
在专项监督活动中，东塔所聚焦预制菜生产、储存、销售等关键环节，开展全链条、全方位重点检查，筑牢食品安全防线。一是压实主体责任，强化风险管控。指导辖区食品生产经营企业按要求配备食品安全总监与食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，引导企业梳理构建食品安全风险清单，高标准开展自查自纠，确保依法合规生产经营。二是聚焦重点环节，深化全链条监管。其中生产环节，以肉制品、罐头、速冻调制食品等为重点，全面检查原辅料采购、生产场所卫生、设备设施、人员健康、贮存运输、追溯记录及标签标识等，严查原料供应商资质、冷链温控记录及食品添加剂使用合规性。在流通环节上，建立经营主体名录库，重点检查商超、冷链仓储企业的产品标签标识及贮存温度，严禁与有毒有害物品混存混运，严厉查处销售过期变质、虚假标注等违规行为。在餐饮服务环节上，督促餐饮单位落实索证索票制度，严查“引导其严格落实食品安全主体责任，自觉规范经营行为，同时推动市监局进一步强化对预制菜行业的常态化监管，形成保障食品安全的合力。
下一步，东塔市场监督管理所将持续紧盯预制菜食品安全监管重点领域，通过不定期开展联合检查与“回头看”行动，严厉打击各类危害食品安全的违法犯罪行为，倒逼市场主体规范合法经营。以此促进预制菜产业健康有序发展，切实筑牢人民群众“舌尖上的安全”防线，不断提升人民群众的获得感、幸福感和安全感。
